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Et si j’arrêtais la pilule ?
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Étiquette : bien manger

janvier 4, 2018janvier 4, 2018 par Christelle dans général, LA DIGESTION, LE BIEN-ÊTRE, LES RECETTES

Le porridge – LE petit déjeuner hivernal par excellence ⛄️

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Happy Easter and Joyeuses Pâques! 🐣🌤🌷A little reminiscence from my mum’s table in Amboise last year, and this warm weather appetizer salad (yep, this was just the start of the meal haha!). 🇫🇷This is the longest I’ve ever been away from France, so feeling a little homesick, but very grateful for our beautiful new home, and for all the good things in life.🏡 Wishing you all a wonderful Easter however you are (or aren’t) celebrating! 🐣🌤🌷

🇫🇷 En français aujourd’hui pour changer car certaines nous ont rejoint ici suite aux échanges FB au sujet du rapport nutrition-hormones féminines. 🌸 Je vais bientôt organiser un “live” pour parler de tout cela avec vous directement, alors si vous avez des questions auxquelles vous aimeriez que je réfléchisse en attendant c’est le moment de me les poser en MP ou en commentaire! 😊 Petit point nutrition juste pour les femmes aujourd’hui (désolée messieurs!). Aujourd’hui c’est la pleine lune, et sans rentrer dans des conversations complètement farfelues, il a été prouvé que la plupart des femmes qui ne prennent pas la pilule suivent un cycle “lunaire”, c’est à dire qu’elles ovulent ou ont leur règles soit en période de pleine lune soit pour la nouvelle lune (on s’en étonne mais les marées sont bien influencées par la lune, et les océans sont bien plus grands que nous!). 🌙🌕 Si vous suivez votre cycle de près, et que vous connaissez votre ovulation, prenez un calendrier lunaire et comparez avec vos derniers cycles. Vous serez certainement surprise de voir la corrélation! 😉 Bon et alors si vous voulez passer à l’étape suivante et « nourrir » votre cycle selon les différentes phases, il y a la technique de la « rotation de graines » qui permet d’apporter différents nutriments selon les hormones que vous sécrétez. 🌿Pendant la phase folliculaire (j1 des règles -> ovulation) on favorise les graines de courge et de lin, riches en phyto-oestrogènes et en oméga 3 (le lin) pour développer un beau follicule et provoquer une ovulation saine, et pendant la phase lutéale (ovulation -> j1 des règles) on favorise les graines de tournesol et de sésame, riches en vitamine E pour encourager la fabrication de progestérone et la santé du corps jaune jusqu’à l’arrivée des prochaines règles (ou du test de grossesse positif si c’est ce que vous visez!)! 🌙🌕🌸🦋 Les fraises sont arrivées à San Diego, et j’ai ovulé pile poil pour la pleine lune, tahini et graines de tournesol au menu donc dans mon porridge d’avoine! 🍓🥣 Bon week-end de Pâques!

🇲🇽🍫🌵Fusion “Mexican hot chocolate” oatmeal bowl - unsweetened cacao, cinnamon, goji berries, cashew butter, and stevia sweetened chocolate chips. Sugar, dairy, and gluten free of course!😁 Bon appétit!❣️

🍳🥚🌸As Easter approaches, a few thoughts on a chicken-egg situation : 1) 💪Pasture raised eggs contain: - 2/3 more vitamin A than conventional eggs - 2x more omega 3 fatty acids - 3x more vitamin E - 7x more beta carotene - 4-6x more vitamin D 2) 🐔The “Certified Humane” pasture seal means that the hens can roam freely on the pasture during the daytime. 3) ✊If you don’t eat eggs, that’s totally cool, but if you do, please consider switching (and even boycotting) factory farmed eggs for pasture raised. 4) 🧐“USDA Organic” means that the birds are raised like conventional birds but just without antibiotics & hormones. I am all about organic everything, and in most industries it does certify quality, but with eggs it’s a little more complicated. 5) 😢Many local farms that offer pasture raised simply can’t afford the organic label, but the quality of the eggs is even better. If you can, try the eggs from your local farmers market. 6) 🦗🐛🐜Chickens are NOT vegetarian by nature. It pains me to see that eggs are advertised as such in supermarkets in America because this is neither normal, natural, nor healthy. 7) 😈In the 80’s + 90’s, eggs were demonized for being too rich in cholesterol (the low-fat years were quite detrimental to people’s health). 8) 😊Most people can eat eggs without it having any incidence on their cholesterol levels. Some people, namely women with endometriosis or adenomyosis, may need to limit their non-organic/non-pastured egg consumption because the artificial estrogen that conventional chickens are fed can raise inflammation markers. 9) 🥚Europeans who leave eggs on the countertop are not « gross » or « negligent »... European laws don’t require eggs to be washed before packaging, so they retain the protective impermeable layer that stops them going bad so quickly. Washing eggs in America became mandatory after the 1980’s massive salmonella infestations, and it was cheaper to wash eggs than vaccinate chickens against the disease. Europe vaccinates them, so no need to remove the outer film. As an aside, all the people I know back in Europe refrigerate eggs in the spring and summer. 😅 How do you like your eggs? 🥚🍳

Saturday celebrating with friends, Sunday studying at the house. 🙌🥂🎂🏡 Plant-based avo toast to start the day - pistachio & hemp / sunflower & parsley with a few pepper flakes, olive oil, and balsamic 🥑🌱🌶 Happy Sunday!

Variations on a theme, and a few thoughts to start out the weekend: 1) Steel-cut oats are very easy to reheat in a pan 🥣 2) Spring is gorgeous here in Southern California with the desert plants blooming, and this winter’s rain has made everything unusually green 🌳 3) We share our front entrance with a baby house-finch. We named him « Pete » (but he might be « Patricia ») 🐦 4) Really liking the Abstract Netflix series on design. Watched the episode on Ilse Crawford and loved the empathy-driven thought process that goes into her projects. 🏡 5) Tips for reducing the blood sugar/insulin spikes + energy crashes throughout the day: when you’re about to reach for the sweets, make sure you’re also reaching for fats, proteins, and/or fiber. These 3 components are digested more slowly and will help curb the sugar/insulin spike (think nuts or full-fat yogurt & fruit - avocado and toast - seeds & oatmeal, etc.). 🍭 Happy weekend! 🌸🌸🌸 [purple sweet potato steel cut oats with macadamia milk, goji berries, cashew butter, and hemp seeds]

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